Употребление и подача салатов

Салаты имеют весьма широкое применение. В зависимости от вида салата вы можете подавать их на второй завтрак, на обед в качестве дополнения ко второму блюду или на ужин в качестве самостоятельного блюда. В салатах, предназначенных для самостоятельных блюд на ужин, должны быть не только картофель и овощи, но также продукты, богатые полноценным белком, такие, как яйца, рыба, сельдь, колбасы и копчености и т.п.

Салаты непременны в повседневных меню, так как разнообразят пищу и насыщены витаминами, весьма полезными для каждого. Даже те, кто не любит некоторые овощи, с аппетитом съедают их в составе салатов.

Если вы намерены приготовить салаты для приема гостей, то нужно заранее определить вид салата и купить необходимые продукты и зелень.

Заранее можно сварить овощи, например морковь, петрушку, сельдерей, картофель и т.п., но при условии, что у вас есть холодильник или очень холодная кладовка с температурой от 2 до 4° С. Минусовые температуры (0° С и ниже) для хранения овощей не годятся, так как после размораживания овощи теряют сок и становятся водянистыми и невкусными.

Салаты подают на стол в салатниках, по величине соответствующих количеству салата, украшенными листьями зеленого салата, зеленью петрушки, мелко или крупно нарезанным зеленым луком, помидорами, редисом, сладким перцем, соленым или свежим огурцом, сваренным вкрутую яйцом, вареной морковью (можно и сырой, но красиво нарезанной), листьями порея и т.п.

Для перекладывания салатов на тарелки подаются специальные столовые приборы (если они у вас имеются) - большие ложки и широкие вилки или обычные столовые ложки, а если салат нарезан ломтиками (например, ломтики яиц и огурцов), то, кроме ложки, нужна еще и вилка.

Приготовление и подача