Традиционные бутерброды (украшенные)

Традиционные бутерброды отличаются от бутербродов с пастами тем, что основным их компонентом является выбранный вами продукт в зависимости от вашего вкуса и ваших возможностей. Это - бутерброды с ветчиной, колбасой, яйцом, сыром, сельдью, шпротами, паштетом, сардинами и т.п. Чаще всего эти продукты соединяются с другими, что разнообразит вкус и улучшает внешний вид бутербродов. Например, к бутербродам с ветчинной колбасой (ветчинно-рубленой) вы можете добавить желтый сыр (сычужный), к бутербродам со шпротами в масле - кусочек яйца, к бутербродам с сельдью - немного пасты из яиц с зеленым луком и т.д.

Украшения для традиционных бутербродов вам уже известны. Это - помидоры, редис, огурцы, сладкий перец, зеленый салат, зеленый лук, веточки зеленой петрушки, сваренный и протертый желток. Хлеб для таких бутербродов всегда намазывают маслом. Масло в свою очередь можно растереть с горчицей, хреном, зеленым луком, укропом, желтком, лимонным соком и т.д.

При приготовлении бутербродов помните о том, что не все основные продукты и дополнения к ним нужно раскладывать плоско, Например, ломтик ветчины или корейки можно свернуть рожком или трубочкой и прижать к маслу, желтый сыр - нарезать, например треугольниками, и поставить боком на бутерброд, нарезанные листья зеленого салата кладите на бутерброды только с одной стороны, вдавливая их в масло или пасту ножом, а сверху посыпайте бутерброд зеленым луком или протертым сквозь сито сваренным желтком.

Традиционные бутерброды можно разнообразить узорами украшений: дополнения к ним красиво нарезать ломтиками или веерообразно, полосками, столбиками и т.п. Очень декоративен крупно и мелко нарезанный зеленый лук.

Готовые бутерброды разложите рядами на подносы или блюда (на пластмассовые, деревянные и металлические подносы вначале нужно положить салфетки). Чтобы бутерброды не подсохли перед подачей на стол, прикройте их слегка смоченной водой пергаментной бумагой, разложенной на стеклянных банках или кастрюльках, но так, чтобы бумага не касалась бутербродов.

Если вы готовите бутерброды для молодежного вечера, не связанного с какими-то торжественными событиями и датами, то можете приготовить бутерброды больших размеров из целого ломтя батона или красиво нарезанных ломтей буханок. Для украшения вы можете использовать зеленый лук, огурцы, а в зависимости от сезона - редис, помидоры, сладкий перец, зеленый салат, красную смородину, сливы, а зимой - красиво нарезанные зеленые срединные листья порея, декоративно нарезанную морковь или свеклу,