Умение пользоваться приправами

Вам часто приходится слышать такие выражения, как "кулинарное искусство", "необыкновенно вкусное блюдо", "деликатес" и многие другие, связанные чаще всего со вкусом, ароматом и эстетическим видом пищи. У вас, скорее всего, есть свои собственные определения вкуса любимых блюд.

Хочу обратить ваше внимание на то, такое большое значение придается вкусу приготовления блюд. Чтобы приготовить вкусное блюдо, вам нужно научиться добавлять в него в необходимых пропорциях не только соль, сахар, лимонный сок (что, оказывается, тоже сначала достаточно трудно), но и другие приправы, пряности или коренья, определяющие вкус и аромат, присущие данному блюду. Даже обычный картофельный суп может стать более вкусным, если вы сумеете правильно заправить его зелеными приправами: укропом, зеленью петрушки, майораном и кореньями.

Словом, учась готовить, одновременно обращайте серьезное внимание на вкус и аромат пищи. А это значит, что вы должны научиться хорошо заправлять блюда. Дело в том, что определение "по вкусу" используют в рецептах лишь как напоминание о том, какие приправы следует использовать.