Тефтели из свежей сельди с грибами (норвежская кухня)

Филе сельди пропустить через мясорубку, соединить с обжаренной до светло-желтого цвета мукой, предварительно разведенной грибным бульоном до консистенции густой сметаны, добавить мелко нарезанные и слегка обжаренные лук и грибы, затем посолить. Хорошо вымешать, разделать на шарики, запанировать в муке и обжарить на жире. Затем тефтели поставить в жарочный шкаф на 8-18 минут для дожаривания. Готовые тефтели охладить, уложить в глубокое блюдо, залить овощным маринадом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Филе сельди без костей 300, вареные свежие грибы 200, мука (с учетом панировки) 50, масло растительное 60, лук 100, лук зеленый 30, маринад овощной без томата 250, соль.