Суп картофельный с грибами (чехословацкая кухня)

Морковь, корень сельдерея, репчатый лук нарезают соломкой и пассеруют. Грибы замачивают, нарезают соломкой, предварительно отварив. Картофель нарезают дольками, опускают в кипящий отвар и варят до полуготовности. Муку пассеруют, кладут в тмин, грибы, ранее пассерованные коренья с луком и тушат 5-8 минут, затем соединяют с супом и доводят до готовности.

В готовый суп кладут растертый с солью чеснок, мелко нарубленную зелень петрушки и приправляют экстрактом кореньев.

Морковь 25, сельдерей 30, картофель 200, лук 10, мука 5, тмин 0,2, грибы сушеные 5, чеснок 1, соль.