Плов с тушеными овощами

На сковороде с разогретым жиром спассеровать нарезанный дольками репчатый лук, затем добавить разрезанный на 6-8 частей сладкий перец без семян, нарезанные небольшими кусочками свежие белые грибы, кабачки, баклажаны, очищенные от семян помидоры и зелень петрушки. Все перемешать, посолить, закрыть крышкой и, периодически помешивая, тушить до полной готовности.

При подаче положить на тарелку рассыпчатую рисовую кашу, заправленную маслом, в центре ее сделать углубление в виде воронки, заполнить его овощами и посыпать укропом.

Рис 100, вода 210, лук, перец сладкий, кабачки, баклажаны - по 40, грибы 50, помидоры 75, масло сливочное 40, зелень петрушки и укропа, соль.