Пользовательского поиска
НОВОСТИ    БИБЛИОТЕКА    НОВЫЕ КНИГИ    ЭНЦИКЛОПЕДИЯ    КАРТА САЙТА    О НАС


предыдущая главасодержаниеследующая глава

Жареная телятина (русская кухня)

Зачищенное мясо нашпиговать тоненькими ломтиками шпика, натереть смесью черного перца и соли. В подходящую посуду с разогретым жиром сначала положить крупно нарезанный лук и нарезанную кружками морковь, а затем мясо и обжарить его со всех сторон. Добавить грибы, измельченный хлеб, мелко нарезанную зелень петрушки, лавровый лист и перец-горошек. Залить все бульоном и уксусом, поставить в умеренно нагретый духовой шкаф и жарить 1,5 часа. Готовое мясо вынуть, охладить при комнатной температуре, нарезать ломтиками и разделить на порции. Соус процедить, заправить сметаной, посолить и налить в соусник. Кроме соуса, подать к мясу отварную лапшу, заправленную маслом, и соленья.

На 6 порций: мякоть окорока телятины 100, шпик 100, лук репчатый 150, морковь 200, вареные или маринованные грибы 200. черный хлеб 50, бульон 500, уксус 20, жир для жарки 100, лавровый лист, перец-горошек, зелень петрушки, сметана 100, соль.

предыдущая главасодержаниеследующая глава






Топ-10 видов итальянской пасты по форме

Пахлава - пошаговый рецепт от азербайджанского фуд-блогера

Страшно смешно. Идеи по оформлению стола для Хэллоуина

Почему некоторые французские шеф-повара больше не хотят звёзд Мишлен?

Мясные котлеты без мяса – еда будущего?

Как приготовить советское эскимо дома?

Арабская сладость из манной крупы - пошаговый рецепт

Уличный ресторан Бангкока получил звезду Michelin

День спагетти: пять необычных рецептов

Роллы от бабушки Оли: Анастасия Девятченко учит свою бабушку готовить роллы

5 продуктов, которые нельзя есть на голодный желудок

Как приготовить блюда, которыми питались наши солдаты во Второй мировой войне

3D-принтер даёт свободу творчеству бельгийских шоколатье

7 самых полезных национальных завтраков

Что готовят в самом дорогом ресторане мира

Есть вкусно и не стареть, или Что подают к столу британской королевы Елизаветы II

8 самых дорогих блюд, отведать которые решатся только настоящие транжиры

5 рецептов вкусных и бюджетных салатов



Rambler s Top100 Рейтинг@Mail.ru

При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку на страницу источник:

http://knigakulinara.ru/ 'KnigaKulinara.ru: Библиотека по кулинарии'