Рагу из овощей

Стручки сладкого перца разрезать, удалить семена, порезать на 5-6 кусков и ошпарить кипятком. Баклажаны разрезать вдоль, посолить, выдержать на холоде 20-30 минут, промыть и нарезать кубиками. Кабачки очистить и нарезать кубиками 1,5 X 2 см. Лук нарезать на дольки. Все эти овощи слегка обжарить порознь, сложить в глиняный горшочек, добавить помидоры и тушить 20-30 минут. В конце тушения заправить толченым чесноком.

Перец 30, баклажаны 40, лук репчатый 30, кабачки 50, грибы 30, помидоры 75, масло растительное 25, чеснок 0,5, соль, зелень.