Кабачки с грибами и рисом (кубанская кухня)

Перебранный и промытый рис кладут в кастрюлю, солят, добавляют масло. Заливают бульоном, варят до загустения. Затем кастрюлю ставят в духовой шкаф и доводят до готовности. Грибы промывают, нарезают и жарят на масле. Кабачки нарезают кубиками и обжаривают до готовности. Грибы и кабачки смешивают с готовым рисом, кладут на тарелки горкой, украшают зеленью петрушки. Подают в горячем виде.

Рис 50, масло сливочное 20. грибы 50, кабачки 100, зелень петрушки 3, соль.